Zutaten:
50 Gramm Speisestärke
200 Gramm Mehl
½ gestrichener Backpulver
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Eigelb
150 Gramm Zucker
150 Gramm Margarine
400-500 Gramm frische / tiefgefrorene Johannisbeeren
2 Päckchen Vanillinzucker
Hagelzucker oder Zucker
Zubereitung:
Speisestärke, Mehl, Backpulver, Zitronenschale in eine Schüssel geben.
Eigelb, Zucker und das weiche Fett im Anschluss hinzufügen und alles mit einem Rührgerät gut verkneten.
¾ der Teigmenge in die gefettet Kuchenform geben, die Johannisbeeren darauf verteilen und den Vanillinzucker darüberstreuen. Den restlichen Teig über die Beeren bröseln, den Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und backen (E-Herd: 200-225 °C, 25-35 Minuten; G.-Herd: 3-4, 25-35 Minuten).
Nach dem Backen sofort mit Hagelzucker oder Zucker bestreuen.
